Description
Apfelstrudel ist ein klassisches Dessert aus der österreichischen Küche, bekannt für seinen knusprigen, zarten Teig und die aromatische Apfelfüllung. Mit saftigen Äpfeln, einem Hauch Zimt und der Würze von Nüssen und Rosinen ist dieser Strudel ein Genuss für jede Gelegenheit. Entdecke, wie du mit diesem einfachen Rezept einen traditionellen Apfelstrudel zubereiten kannst – ein wahres Meisterwerk der österreichischen Backkunst!
Ingredients
- Für den Teig:
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250g Mehl
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1 Prise Salz
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125ml lauwarmes Wasser
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2 EL Öl
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1 EL Apfelessig
- Für die Füllung:
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1kg säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
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100g Zucker
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1 TL Zimt
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50g Rosinen
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50g gehackte Mandeln oder Walnüsse
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50g Semmelbrösel
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50g Butter
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Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
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Teig zubereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Wasser, Öl und Apfelessig hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für 30 Minuten ruhen lassen.
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Füllung vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zucker und Zimt mischen und mit den Apfelstücken vermengen. Rosinen und Nüsse hinzufügen.
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Strudel formen: Ein sauberes Tuch mit Mehl bestäuben und den Teig dünn ausrollen. Mit den Händen vorsichtig weiter ausziehen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel goldbraun rösten. Auf dem Teig verteilen, dann die Apfelmischung darauf geben und den Teig zu einem Strudel aufrollen. Enden gut verschließen.
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Backen: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und den Strudel 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Notes
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Variiere mit verschiedenen Nüssen, Trockenfrüchten oder Gewürzen, um dem Apfelstrudel eine persönliche Note zu verleihen.
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Der Apfelstrudel bleibt bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
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Zum Aufwärmen den Strudel bei 160°C für etwa 10 Minuten im Ofen aufbacken, damit er wieder schön knusprig wird.
- Prep Time: 1 Stunde
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert, Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Österreichisch
