Description
Diese schnelle und gesunde vegetarische asiatische Gemüsepfanne ist ein aromatisches Gericht, das mit frischem Gemüse und einer köstlichen selbstgemachten Sojasoße zubereitet wird. Vegan, Low-Carb und in nur 15 Minuten fertig – perfekt für alle, die eine nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit suchen.
Ingredients
Für das Gemüse:
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1 rote Zwiebel
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3 Paprikaschoten (rot, grün, gelb)
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1 kleine Zucchini
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100 g Champignons
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½ Kopf Brokkoli
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1 Karotte
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2 Frühlingszwiebeln
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3 Knoblauchzehen
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Etwas Ingwer (optional)
Für die Soße:
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5 EL Sojasoße
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2 TL Zucker
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2 TL Sesamöl
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2 EL Reiswein (oder alternativ Sherry)
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5 EL Wasser
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½ TL weißer Pfeffer
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½ TL Chiliflocken (optional)
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Salz nach Geschmack
Zum Andicken:
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1 EL Speisestärke
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Etwas Öl zum Anbraten
Instructions
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Gemüse vorbereiten: Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer hacken, Champignons, Zucchini und Paprika in Scheiben schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen und Karotte in Streifen schneiden.
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Die Zutaten für die Soße in einer kleinen Schüssel vermischen und die Speisestärke in einer weiteren Schüssel mit Wasser glatt rühren.
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Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons anbraten. Zwiebel und Zucchini hinzufügen und weiter anbraten.
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Brokkoli hinzufügen und mitbraten. Danach Karottenstreifen, Paprika, Knoblauch und Ingwer zugeben und weiter braten.
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Die Soße in die Pfanne gießen, Speisestärke hinzufügen und gut vermischen.
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Nach Belieben mit Salz abschmecken. Mit Reis oder Nudeln servieren.
Notes
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Du kannst die Gemüsepfanne nach deinem Geschmack anpassen, indem du anderes Gemüse hinzufügst oder weglässt.
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Die Schärfe lässt sich leicht durch Chiliflocken anpassen.
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Perfekt zum Vorbereiten und lässt sich 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Anbraten (Pfanne)
- Cuisine: Asiatisch
