Description

Genieße diese fluffigen und saftigen Bananen Pancakes, die unglaublich einfach zuzubereiten sind und sich perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Snack eignen. Die Bananen verleihen den Pancakes eine natürliche Süße und machen sie besonders lecker. Dieses Rezept lässt sich auch problemlos für glutenfreie oder zuckerfreie Varianten anpassen und wird sicher zu einem neuen Favoriten in deiner Küche. Ob für ein gemütliches Frühstück am Sonntagmorgen oder als schneller Snack zwischendurch – diese Pancakes sind unwiderstehlich!

Ingredients

2 reife Bananen

2 Eier

150g Mehl (alternativ Hafermehl oder Dinkelmehl)

1 TL Backpulver

1 TL Vanillezucker

Eine Prise Salz

Etwas Öl oder Butter zum Braten

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Instructions

Die Bananen schälen und in einer Schüssel gut zerdrücken.
Die Eier in die Schüssel geben und alles gut vermischen.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz vermengen.
Die trockenen Zutaten zu der Bananen-Ei-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Öl oder Butter hineingeben.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen. Je nach Pfannengröße können zwei bis drei Pancakes gleichzeitig gebraten werden.
Die Pancakes aus der Pfanne nehmen und warm halten. Nach Belieben mit frischen Früchten, Ahornsirup oder Joghurt servieren.

Notes

Für glutenfreie Pancakes einfach glutenfreies Mehl verwenden.
Für eine zuckerfreie Variante kann der Vanillezucker weggelassen oder durch eine kleine Menge Stevia oder Erythrit ersetzt werden.
Um die Pancakes noch schokoladiger zu machen, kann etwas Kakaopulver oder Schokoladenstückchen in den Teig gegeben werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 5–7 Minuten
Category: Frühstück, Snack
Method: Braten, Mischen
Cuisine: Deutsch, Amerikanisch