Description

Bang Bang Chicken ist knusprig paniertes Hähnchen, überzogen mit süß-scharfer Bang Bang Sauce – perfekt als Hauptgericht oder Snack. Ein einfaches Rezept für jeden Tag, mit intensiven Aromen und optionaler Schärfe.

Ingredients

Für die Bang Bang Sauce:

1 Tasse Mayonnaise

½ Tasse Thai-Süß-Chili-Sauce

1 TL Sriracha (oder mehr nach Geschmack)

2 EL Honig

Für das Hähnchen:

680 g Hähnchenfilets (haut- und knochenlos)

1 Tasse Buttermilch

¾ Tasse Mehl (Allzweck)

½ Tasse Maisstärke

1 großes Ei (Zimmertemperatur)

1 EL Sriracha

½ TL Knoblauchpulver

½ TL koscheres Salz

¼ TL schwarzer Pfeffer

⅛ TL Cayennepfeffer (optional)

2 Tassen Panko-Semmelbrösel

Pflanzenöl zum Frittieren

Gehackte Petersilie (zum Garnieren)

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Instructions

Sauce zubereiten:
Mayonnaise, Chili-Sauce, Sriracha und Honig vermischen, beiseitestellen.
Marinade anrühren:
Buttermilch, Mehl, Stärke, Ei, Sriracha, Gewürze verrühren. Hähnchenstücke darin marinieren.
Panieren:
Hähnchen aus Marinade nehmen, in Panko wenden, leicht andrücken.
Frittieren:
Öl auf 185°C erhitzen, Hähnchen goldbraun ausbacken (ca. 2–3 Min. pro Seite), auf Küchenpapier abtropfen.
Servieren:
Mit Sauce überziehen, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.

Notes

Für mildere Sauce Sriracha reduzieren oder weglassen.
Im Ofen oder Heißluftfritteuse zubereitbar (siehe „Variationen“).
Sauce lässt sich separat im Kühlschrank aufbewahren (bis 5 Tage).
Panierte Hähnchenstücke einfrierbar bis zu 6 Monate.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 6 Minuten
Category: Hauptgericht, Fingerfood
Method: Frittieren, Backen, Luftfrittieren
Cuisine: Amerikanisch-asiatisch