Description

Dekadente Blackberry Pistachio Dream Bars mit knusprigem Keksboden, cremiger Pistazien- und Frischkäse-Schicht und fruchtigem Brombeer-Topping. Das perfekte Dessert für besondere Anlässe oder als süße Belohnung – einfach, lecker und optisch ein Hingucker!

Ingredients

Für den Boden:

1 Tasse zerdrückte Digestive-Kekse

1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Pistazien-Schicht:

1 Tasse geschälte Pistazien, fein gemahlen

1/4 Tasse Puderzucker

1/4 Tasse Schlagsahne

Für die Frischkäse-Schicht:

1 Tasse Frischkäse, weich

1/2 Tasse Puderzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Brombeer-Schicht:

2 Tassen frische Brombeeren

1/2 Tasse Kristallzucker

1 Esslöffel Zitronensaft

2 Teelöffel Maisstärke

Für das Topping:

1/4 Tasse geschälte Pistazien, gehackt

Frische Brombeeren zum Garnieren

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Zerdrückte Kekse mit geschmolzener Butter mischen und die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 20×20 cm Backform drücken. 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Gemahlene Pistazien mit Puderzucker und Schlagsahne pürieren, bis eine glatte Creme entsteht. Gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden verteilen und weitere 20 Minuten kaltstellen.
Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig schlagen und auf die Pistazien-Schicht streichen. Erneut im Kühlschrank ruhen lassen.
Brombeeren mit Zucker, Zitronensaft und Maisstärke bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung eindickt. Nach kurzem Abkühlen gleichmäßig auf der Frischkäse-Schicht verteilen. Mindestens 2 Stunden kaltstellen, bis alles fest ist.
Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien bestreuen und mit frischen Brombeeren garnieren.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Dessert, Süßspeise, Bars, Kuchen
Method: Backen ohne Ofen (Kühlen, Schichten)
Cuisine: Deutsch, International