Description

Börek mit Hackfleisch und Weißkohl ist ein herzhaftes und leckeres Gericht, das in keiner deutschen Küche fehlen sollte. Der knusprige Teig umhüllt eine saftige Füllung aus Hackfleisch, Weißkohl und Gewürzen – perfekt für Familienessen, Partys oder als Snack. Schnell zuzubereiten und ideal zum Einfrieren, um jederzeit eine köstliche Mahlzeit zu haben.

Ingredients

500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)

1 kleiner Kopf Weißkohl

1 Zwiebel

2 EL Tomatenmark

1 TL Paprikapulver

1 TL Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Packung Yufkateig oder Strudelteig

Öl oder Butter zum Einfetten

1 Ei (zum Bestreichen)

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Instructions

Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und die Zwiebel würfeln.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.
Den Weißkohl zu dem Hackfleisch geben und kurz mitbraten, bis der Kohl etwas zusammenfällt. Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Die Füllung abkühlen lassen.
Die Yufkateigblätter auf einer sauberen Fläche ausbreiten, jedes Blatt mit etwas Öl oder Butter bestreichen.
Die Hackfleisch-Weißkohl-Mischung auf dem unteren Teil jedes Teigblattes verteilen. Den Teig dann aufrollen und in eine leicht eingefettete Backform legen.
Mit dem verquirlten Ei bestreichen und den Börek bei 180 Grad Celsius (Umluft) etwa 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

Notes

Du kannst das Hackfleisch durch Hähnchenhackfleisch oder eine vegetarische Füllung wie Feta und Gemüse ersetzen.
Der Börek lässt sich hervorragend einfrieren. Einfach die ungebackenen Röllchen einfrieren und direkt aus dem Gefrierschrank backen.
Für eine schärfere Variante kannst du Chili oder Cayennepfeffer in die Füllung geben.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Hauptgericht, Snack, Partygericht
Method: Backen
Cuisine: Türkisch, Mediterran