Kartoffelpuffer zubereiten:

• Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Den überschüssigen Wasseranteil mit einem sauberen Küchentuch ausdrücken.

• Die Zwiebel fein hacken und zu den geriebenen Kartoffeln geben.

• In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln, das Ei, das Mehl, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine teigartige Konsistenz entsteht.

• Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Löffel Portionen der Kartoffelmischung nehmen und kleine Puffer formen. Diese von beiden Seiten 3-4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Beiseite stellen.

Bœuf Stroganoff zubereiten:

• Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

• In einer Pfanne Butter bei mittlerer Hitze erhitzen und die Rindfleischstreifen schnell anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

• In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

• Das Mehl einstreuen und eine Minute anrösten, dann Worcestershiresauce, Senf und Rinderbrühe hinzufügen. Die Sauce leicht einkochen lassen.

• Die Hitze reduzieren, die Sahne hinzugeben und gut verrühren, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat. Das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und ein paar Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durch ist.

Servieren:

• Das Bœuf Stroganoff über die knusprigen Kartoffelpuffer geben. Mit der cremigen Sauce übergießen und nach Belieben mit frischen Kräutern oder Petersilie garnieren.