Description

Brotsalat mit Thunfisch ist ein schnelles und köstliches Rezept für heiße Sommertage oder als leichtes Abendessen. Es kombiniert knuspriges Brot, frisches Gemüse und proteinreichen Thunfisch zu einem einfachen und gesunden Gericht. Perfekt für die Resteverwertung von Brot und anpassbar an den eigenen Geschmack.

Ingredients

200 g Thunfisch (aus der Dose, im eigenen Saft)

4 Scheiben altbackenes Brot (z. B. Ciabatta oder Baguette)

1/2 rote Zwiebel

1 Paprika (rot oder gelb)

1/2 Gurke

10 Kirschtomaten

1 Handvoll frische Basilikumblätter

2 EL Olivenöl

1 EL Weißweinessig

1 TL Senf

Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

Brot in Würfel schneiden und ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten, bis es knusprig ist.
Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Paprika, Gurke und Tomaten waschen und klein schneiden.
Thunfisch abtropfen lassen und in eine Schüssel mit den geschnittenen Zutaten geben.
Für das Dressing Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren und über den Salat geben.
Alles gut vermengen, die Brotwürfel unterheben und mit Basilikumblättern garnieren.
Salat kurz ziehen lassen und genießen.

Notes

Für intensivere Aromen können Oliven oder Kapern hinzugefügt werden.
Wer es schärfer mag, kann Chili oder Paprika einstreuen.
Veganer können Thunfisch durch Tofu oder gebratene Aubergine ersetzen.
Der Salat schmeckt am besten frisch, aber Reste können im Kühlschrank bis zu 1-2 Tage aufbewahrt werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 5 Minuten
Category: Salat, Hauptgericht
Method: Anrösten, Mischen
Cuisine: Deutsch, Mediterran