Description
Diese buttrigen deutschen Kartoffelpuffer sind außen herrlich knusprig und innen weich – ein traditionelles Gericht der deutschen Küche, das sich perfekt als Frühstück, Snack oder Beilage eignet. Mit einfachen Zutaten zauberst du im Handumdrehen köstliche Kartoffelpuffer, die mit Butter gebraten werden und durch ihre Vielseitigkeit überzeugen. Ideal auch zum Vorbereiten und Aufwärmen!
Ingredients
4 mittelgroße Kartoffeln (z. B. Yukon Gold oder Russet)
1 kleine Zwiebel, fein gerieben
2 große Eier
2–3 EL Weizenmehl
1 TL Salz
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Butter (zum Braten)
Pflanzenöl (zum Frittieren)
Instructions
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Kartoffeln schälen und fein reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und die Flüssigkeit gut ausdrücken, um knusprige Puffer zu erzielen.
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Kartoffeln mit geriebener Zwiebel, Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermengen.
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Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Butter mit etwas Pflanzenöl darin schmelzen lassen.
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Mit einem Esslöffel Portionen der Mischung in die Pfanne geben und flach drücken. Je Seite 3–4 Minuten braten, bis die Puffer goldbraun und knusprig sind.
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Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Notes
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Für eine süße Variante mit Apfelmus oder Zimtzucker servieren.
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Herzhaft passen saure Sahne, Räucherlachs oder Knoblauch-Kräuter-Dip hervorragend dazu.
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Übrig gebliebene Puffer im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern oder einfrieren. Zum Aufwärmen im Ofen bei 190 °C knusprig backen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Snack, Beilage, Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
