Description
Diese Cheesy Dynamite Chicken Buns vereinen knuspriges, goldbraunes Brot mit einer saftigen, würzigen Hähnchenfüllung und einer cremig-scharfen Sauce. Perfekt als Snack oder Hauptgericht – einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Ideal für Partys, Picknicks oder den gemütlichen Abend zu Hause.
Ingredients
- Für Teig:
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75 ml lauwarmes Wasser
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200 ml lauwarme Milch
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15 g Honig
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9 g Trockenhefe
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1 Ei
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30 ml Sonnenblumenöl
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600 g Weizenmehl (Type 550)
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8 g Salz
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25 g ungesalzene Butter
- Für Topping:
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40 g Parmesan, gerieben
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2 g Cayennepfeffer
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1,5 g Zwiebelpulver
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1 g schwarzer Pfeffer
- Für Hähnchenfüllung:
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700 g Hähnchenbrustfilet
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5 g Salz
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3 g Zwiebelpulver
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3 g Knoblauchpulver
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4 g Cayennepfeffer
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1,5 g schwarzer Pfeffer
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15 g Sambal Oelek
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10 ml Sojasauce
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1 Ei
- Für Mehlgemisch:
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150 g Maisstärke
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2 g Salz
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1,5 g schwarzer Pfeffer
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3 g Zwiebelpulver
- Für Sauce:
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120 g Mayonnaise
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75 g Chilisauce
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20 g Sambal Oelek
Instructions
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Wasser, Milch, Honig und Trockenhefe vermengen, 5 Minuten ruhen lassen.
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Ei und Sonnenblumenöl dazugeben, Mehl, Salz und Butter einarbeiten, 10-12 Minuten kneten. Teig 1 Stunde gehen lassen.
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Parmesan, Cayennepfeffer, Zwiebelpulver und Pfeffer für das Topping vermengen.
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Hähnchenstücke mit Salz, Gewürzen, Sambal Oelek, Sojasauce und Ei marinieren, 1-2 Stunden kalt stellen.
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Teig entgasen, in 14 Kugeln teilen, zu Rechtecken ausrollen, falten und mit Milch bestreichen.
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Eine Seite in Parmesan-Gewürzmischung tauchen, auf Backblech legen, einschneiden und 30 Minuten gehen lassen.
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Bei 200°C 12-15 Minuten backen.
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Maisstärke mit Salz, Pfeffer und Zwiebelpulver vermischen.
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Hähnchen im Mehlgemisch wenden, in heißem Öl frittieren, abtropfen lassen.
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Mayonnaise, Chilisauce und Sambal Oelek vermengen, Hähnchen darin wenden.
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Brötchen mit Gemüse, Hähnchen und Sauce füllen.
Notes
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Teig kann über Nacht im Kühlschrank gehen gelassen werden, um Zeit zu sparen.
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Brötchen lassen sich gut einfrieren und später im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
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Parmesan kann weggelassen oder durch anderen Käse ersetzt werden.
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Für mehr Schärfe Sambal Oelek oder frische Chilis erhöhen.
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Vegetarische Variante mit Blumenkohl oder Tofu möglich.
- Prep Time: 2 Stunden 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Snack,Hauptgericht,Partyfood
- Method: Backen,Frittieren,Marinieren
- Cuisine: Deutsch,Fusion (asiatisch-europäisch)
