Description
Ein schnelles und köstliches chinesisches Rindfleisch-Pfannengericht mit karamellisierten Zwiebeln, würziger Sojasauce und zartem Fleisch. Perfekt für stressfreie Tage, lässt sich einfach zu Hause zubereiten und mit Gemüse oder Schärfe individuell anpassen. Ideal als herzhaftes Abendessen oder Beilage zu Reis.
Ingredients
500 g Rindfleisch (z. B. Hüftsteak oder Rinderfilet), dünn geschnitten
2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Sojasauce
2 EL Hoisinsauce
1 EL Reisessig
1 TL Zucker
1 TL frischer Ingwer, gerieben
2 EL Pflanzenöl
1 TL Sesamöl
Frische Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
-
Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, gegen die Faser, damit es zart bleibt.
-
Sojasauce, Hoisinsauce, Reisessig, Zucker und geriebenen Ingwer in einer Schüssel vermischen und das Fleisch darin mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
-
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin anbraten, bis sie leicht karamellisieren. Knoblauch kurz mitbraten.
-
Das marinierte Rindfleisch bei hoher Hitze anbraten, bis es durchgegart ist.
-
Sesamöl hinzufügen, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren und idealerweise mit Reis servieren.
Notes
-
Für eine schärfere Variante frische Chilischoten oder Chilipaste zur Marinade geben.
-
Gemüse wie Paprika, Karotten oder Brokkoli können mit angebraten werden, um das Gericht bunter zu machen.
-
Reste luftdicht im Kühlschrank aufbewahren (max. 2 Tage). Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe zugeben, damit die Sauce nicht zu dick wird.
-
Für besonders zartes Fleisch kann man vor dem Marinieren Backpulver oder Natron mit Speisestärke verwenden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Pfannengericht, Hauptgericht, Fleischgericht
- Method: Anbraten, Pfanne/Wok
- Cuisine: Chinesisch, Asiatisch
