Description
Zartes chinesisches Rindfleisch mit aromatischen Zwiebeln in einer würzigen Sauce – ein klassisches Wok-Gericht, das mit einfacher Zubereitung und tiefem Geschmack begeistert. Perfekt als schnelles Soulfood für den Alltag oder gesellige Abende. Mit Tipps für zartes Fleisch und Variationsmöglichkeiten.
Ingredients
500 g Rindfleisch (z. B. Hüftsteak oder Rumpsteak)
400 g Zwiebeln
4 Zehen Knoblauch
3–4 EL Pflanzenöl
1 EL helle Sojasauce
1½ EL dunkle Sojasauce
1 TL Austernsauce
½ TL Zucker
½ TL weißer Pfeffer
2 TL Backpulver
25 g Speisestärke
2 EL Sonnenblumenöl
3 EL Austernsauce
4 EL dunkle Sojasauce
2 EL Ketchup
3 EL chinesischer Kochwein (z. B. Shaoxing-Wein)
100 ml Wasser
Instructions
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Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, waschen und trocken tupfen.
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Marinade aus Sojasaucen, Austernsauce, Zucker, Pfeffer, Backpulver, Speisestärke und Knoblauch anrühren, in das Fleisch einmassieren, dann Öl hinzufügen und 20 Min. ziehen lassen.
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Zwiebeln achteln, Knoblauch in Streifen schneiden.
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Sauce aus Austernsauce, dunkler Sojasauce, Ketchup, Kochwein und Wasser vermengen.
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Wok/Pfanne stark erhitzen, Fleisch portionsweise 2–3 Min. anbraten, beiseite stellen.
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Öl erhitzen, Zwiebeln glasig braten, Knoblauch kurz mitbraten.
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Fleisch zurück in Wok, Sauce dazugeben, kurz aufkochen lassen, bis Sauce eindickt.
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Mit Reis servieren und genießen.
Notes
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Für besonders zartes Fleisch sorgt Backpulver in der Marinade.
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Paprika oder Sojasprossen können für mehr Farbe und Frische hinzugefügt werden.
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Vegetarische Variante mit Tofu oder Seitan möglich.
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Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar, sanft in Pfanne aufwärmen.
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Schärfe kann mit frischen Chilischoten oder Sambal Oelek ergänzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht, Wokgericht, Soulfood
- Method: Braten, Wok
- Cuisine: Chinesisch, Asiatisch
