Description

Dieser leckere Couscous Salat mit Feta ist ein erfrischendes und einfaches Rezept für warme Tage in Deutschland. Mit frischen Zutaten wie Tomaten, Gurken und einem Zitronendressing wird dieser Salat zu einem Highlight. Schnell zubereitet, eignet sich der Salat perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem Grillabend.

Ingredients

200 g Couscous

150 g Feta

1 Gurke

2 Tomaten

1 rote Zwiebel

2 EL Olivenöl

1 EL Zitronensaft

1 TL getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

Den Couscous in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass der Couscous knapp bedeckt ist. Abdecken und etwa 5 Minuten quellen lassen.
Währenddessen die Gurke, Tomaten und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Den Feta in kleine Stücke oder Würfel zerbröseln.
Den Couscous mit einer Gabel auflockern und das geschnittene Gemüse sowie den Feta dazugeben.
Das Olivenöl, den Zitronensaft und den getrockneten Oregano darübergeben und gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren noch etwas ziehen lassen.

Notes

Der Salat lässt sich im Kühlschrank für 2–3 Tage aufbewahren.
Der Geschmack intensiviert sich, je länger der Salat zieht.
Variationen wie gegrilltes Gemüse oder frische Kräuter wie Minze und Petersilie sind eine großartige Ergänzung.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 0 Minuten
Category: Salat
Method: Schnell und einfach zubereitet, keine Kochzeit.
Cuisine: Mediterran