Description
Cremige Brokkoli-Kartoffeln sind ein einfaches und leckeres Wohlfühlessen, das sich schnell und unkompliziert in einer Pfanne zubereiten lässt. Mit gesunden Zutaten wie frischem Brokkoli, zarten Kartoffeln und einer cremigen Sauce wird dieses Gericht zu einem nährstoffreichen und sättigenden Highlight für kalte Tage. Perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sich auch ganz leicht variieren lässt – vegan, vegetarisch oder mit Fleisch.
Ingredients
500g Brokkoli
500g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Butter oder Öl
200ml Sahne
100ml Gemüsebrühe
100g geriebener Käse (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver (optional)
Instructions
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Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen.
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Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel schälen, fein hacken und in der Pfanne anbraten, bis sie glasig wird.
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Kartoffelscheiben hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
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Brokkoli und Gemüsebrühe hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
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Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Knoblauchpulver würzen. Gut umrühren und die Hitze reduzieren.
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Geriebenen Käse einrühren und weiter köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig und cremig wird.
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Gut vermengen und servieren.
Notes
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Variationen: Um das Gericht vegan zu gestalten, kann Sahne durch Kokosmilch oder Hafercreme ersetzt und Käse durch veganen Käse ersetzt werden. Für eine fleischige Variante kann Hähnchenbrust oder Speck hinzugefügt werden.
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Lagerung: Das Gericht lässt sich in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Wiedererwärmen kann etwas Brühe oder Sahne hinzugefügt werden, falls die Sauce zu dick wird.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: In der Pfanne
- Cuisine: Deutsch
