Description

Diese cremige Spinat-Kartoffel-Pfanne ist ein einfaches und schmackhaftes veganes Gericht, das perfekt für schnelle Mahlzeiten geeignet ist. Die Erdigkeit der Kartoffeln, die Frische des Spinats und die Cremigkeit der pflanzlichen Sahne machen dieses glutenfreie, milchfreie Rezept sowohl zufriedenstellend als auch einfach zuzubereiten. Ideal, um übrig gebliebene Kartoffeln zu verwerten und von allen geliebt zu werden!

Ingredients

600 g Kartoffeln
250 g frischer Spinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g pflanzliche Kochsahne
½ TL süßes Paprikapulver
½ TL geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Eine Prise Muskatnuss
2–3 EL Hefeflocken (optional)
Etwas Margarine oder Öl zum Braten

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Instructions

Kartoffeln waschen und nach Belieben schälen. In gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
Margarine oder Öl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch hacken und anbraten, bis sie glasig sind.
Gekochte Kartoffeln in die Pfanne geben und anbraten, bis sie goldbraun sind.
Gewürze wie Paprika, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und gut vermengen.
Sobald die Kartoffeln leicht goldbraun sind, den Spinat hinzufügen.
Die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken, damit der Spinat zusammenfällt.
Sobald der Spinat geschrumpft ist, die pflanzliche Sahne hinzufügen und gut umrühren.
Optional Hefeflocken einrühren für zusätzlichen Geschmack.
Abschmecken, nachwürzen, dann servieren und genießen!

Notes

Für einen reicheren Geschmack kannst du die Hefeflocken durch veganen Käse ersetzen.
Du kannst statt frischem auch gefrorenen Spinat verwenden, aber beachte, dass sich die Textur verändern kann.
Für eine schärfere Variante kannst du Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Du kannst andere Gemüse wie Pilze oder Paprika hinzufügen, um mehr Vielfalt und Textur zu erhalten.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Vegan, Komfortessen, Schnelle Mahlzeit, Glutenfrei
Method: Braten
Cuisine: Deutsch, Vegan