Description
Ein einfaches und schnelles Rezept für cremige Tomaten-Rigatoni, das mit samtiger Tomatenrahmsauce und frisch geriebenem Parmesan begeistert. Ideal für Pasta-Liebhaber, die ein unkompliziertes, vegetarisches Gericht mit italienischem Flair suchen. Perfekt für den schnellen Feierabend oder gemütliche Abende mit der Familie.
Ingredients
500 g Rigatoni-Pasta
2 EL Butter
½ kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 EL frischer Knoblauch, fein gehackt (ca. 3–4 Zehen)
1 TL Salz
½ TL italienische Kräuter
⅛–¼ TL Chiliflocken (je nach gewünschter Schärfe)
¼ TL schwarzer Pfeffer
1 EL Mehl
360 ml Sahne
360 ml Tomatensauce (z. B. Marinara)
3 EL frisch geriebener Parmesan
Instructions
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Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen, dabei 1 Tasse Kochwasser aufbewahren und Pasta abgießen.
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Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel darin weich und leicht gebräunt anbraten.
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Knoblauch, Salz, italienische Kräuter, Chiliflocken und Pfeffer hinzufügen und 1 Minute weiterbraten, dabei Knoblauch nicht verbrennen lassen.
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Mehl einrühren und kurz anrösten, bis keine weißen Stellen mehr sichtbar sind.
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Sahne und Tomatensauce hinzufügen, gut umrühren und bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
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Pasta in die Pfanne geben, mit der Sauce vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
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Mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Notes
Für eine herzhaftere Variante kannst du gekochtes Hähnchen, italienische Wurst oder Speck hinzufügen.
Gemüse wie Brokkoli oder Paprika passt perfekt, um das Gericht gesünder zu machen.
Für extra Käsegeschmack Mozzarella über die fertige Pasta streuen und kurz überbacken.
Übrig gebliebene Pasta im Kühlschrank 4–5 Tage aufbewahren und bei niedriger Hitze mit etwas Sahne oder Kochwasser wieder cremig machen.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Pasta, Hauptgericht, Vegetarisch
- Method: Kochen, Anbraten, Köcheln
- Cuisine: Italienisch
