Description
Entdecke das Rezept für einen cremigen Harissa-Kichererbseneintopf – ein einfaches und leckeres Gericht, das mit würziger Harissa-Paste und cremiger Kokosmilch zubereitet wird. Perfekt für kalte Tage oder schnelle Mahlzeiten. Vegan, glutenfrei und voller gesunder Zutaten!
Ingredients
1 Dose Kichererbsen (abgetropft und abgespült)
1 Zwiebel (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
2 Karotten (gewürfelt)
1 Zucchini (gewürfelt)
1 Dose Kokosmilch
1 EL Harissa-Paste (oder nach Geschmack)
1 TL Paprika
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
Frische Kräuter zum Garnieren (optional)
Instructions
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Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist.
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Knoblauch, Karotten und Zucchini zugeben und unter Rühren ca. 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
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Harissa-Paste, Paprika, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und gut umrühren, sodass die Gewürze das Gemüse gleichmäßig bedecken.
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Kichererbsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf geben und gut umrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garnieren.
Notes
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Für eine schärfere Version mehr Harissa verwenden oder frische Chilischoten mitkochen.
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Um das Gericht noch nahrhafter zu machen, zusätzliches Gemüse wie Süßkartoffeln oder Spinat hinzufügen.
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Vegane Variante: Achte darauf, dass die Gemüsebrühe vegan ist.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Eintöpfe, Vegane Rezepte, Gesund, Glutenfrei
- Method: Kochen
- Cuisine: Mittelmeerküche
