Description

Cremiges Orzotto mit Babyspinat – ein einfaches, schnelles One-Pot-Gericht mit Orzo, Kirschtomaten und Crème fraîche. Perfekt als vegetarisches Mittag- oder Abendessen, das durch seine cremige Konsistenz und aromatische Gewürze überzeugt.

Ingredients

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

2 Stängel Thymian

1 TL Honig

1 EL Tomatenmark

2 Prisen Zimt

150 g Orzo (Kritharaki)

700 ml Gemüsebrühe (ggf. etwas mehr)

200 g Kirschtomaten

50 g Babyspinat

1 EL Crème Fraîche

Nach Belieben frisch geriebener Parmesan

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Instructions

Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel glasig braten. Thymian, Honig, Tomatenmark und Zimt zugeben, Knoblauch hineinpressen. 3 Minuten sanft anbraten.
Orzo hinzufügen und 2–3 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Deckel schließen und 25 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren, bei Bedarf mehr Flüssigkeit zugeben.
Kirschtomaten waschen, halbieren, Babyspinat waschen.
Kirschtomaten 10 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen. Babyspinat in den letzten 3 Minuten unterrühren.
Crème fraîche unterrühren, mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Notes

Für eine vegane Variante Crème fraîche durch pflanzliche Alternativen ersetzen und Parmesan weglassen oder veganen Käse verwenden.
Ergänze das Gericht mit Pilzen oder anderem Gemüse wie Mangold, Rucola, Zucchini oder Auberginen.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank bis zu 2–3 Tage haltbar. Beim Aufwärmen Flüssigkeit ergänzen.
Orzo ist nicht glutenfrei, kann aber durch Reis ersetzt werden (Kochzeit anpassen).

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 29 Minuten
Category: One-Pot-Gericht, Hauptgericht, Vegetarisch
Method: Kochen, One-Pot, Pfannengericht
Cuisine: Mediterran, Deutsch