Description
Ein reichhaltiges und geschmackvolles Gericht, cremiges Parmesan-Rindfleisch mit Rigatoni vereint zartes Rindfleisch in einer cremigen Parmesan-Sauce mit perfekt gekochten Rigatoni-Pasta. Ideal für gemütliche Abendessen oder besondere Anlässe, einfach zuzubereiten, vielseitig und äußerst sättigend.
Ingredients
- 500 g Rindfleisch (z. B. Rinderfilet oder Rinderbrust), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 400 g Rigatoni Pasta
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Sahne
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 200 ml Rinderbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z. B. Oregano, Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Optional: 50 ml Rotwein für zusätzliche Geschmackstiefe
Instructions
- Pasta kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Rindfleisch anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Das Rindfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten scharf anbraten, bis es schön gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen: In der gleichen Pfanne die Zwiebeln glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitdünsten.
- Sauce zubereiten: Optional Rotwein hinzufügen und kurz einkochen lassen. Danach Rinderbrühe und Sahne einrühren. Die getrockneten Kräuter hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Parmesan und Rindfleisch hinzufügen: Den geriebenen Parmesan in die Sauce rühren, bis er geschmolzen ist. Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta untermischen: Die gekochten Rigatoni zur Sauce geben und vorsichtig unterheben, bis alle Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Servieren: Das Gericht auf Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
- Glutenfreie Variante: Verwenden Sie glutenfreie Pasta anstelle der Rigatoni.
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Rindfleisch durch Pilze oder geröstetes Gemüse wie Zucchini und Paprika.
- Aufbewahrung: Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 2 Monate eingefroren werden. Zum Aufwärmen langsam in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Sahne erhitzen, um die Sauce cremig zu halten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Anbraten, Köcheln
- Cuisine: Italienisch
