Description
Crunchy Potato Salad ist eine erfrischende Neuinterpretation des klassischen Kartoffelsalats mit knusprig gebackenen Kartoffeln, knackigen Gurken und einer würzigen, kräuterreichen Sauce. Perfekt als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu besonderen Anlässen – eine köstliche Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen.
Ingredients
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Für die Kartoffeln:
- 500 g kleine Kartoffeln (mit Schale)
- 50 g Butterflocken
- Salz (nach Geschmack)
- Backpapier
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Für die Sauce:
- 2 EL Mayonnaise
- 150 g Rahmjoghurt (griechische Art, alternativ Sauerrahm für eine cremigere Version)
- Saft von ½ Zitrone
- 2 TL Senf
- 1–2 Knoblauchzehen, gepresst
- ½ Bund Dill, gehackt
- ½ Bund Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- ½ – 1 Gurke, fein gewürfelt (ca. 0,5 mm)
- 1 Frühlingszwiebel oder normale Zwiebel, fein gehackt
Instructions
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- Die Kartoffeln in Salzwasser 20-30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Mit einem Messer prüfen, ob sie gar sind (die Kartoffeln sollten leicht herunterrutschen). Wasser abgießen.
- Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Größere Kartoffeln halbieren oder vierteln. Mit einem Stampfer oder der Unterseite eines Glases flach drücken. Mit Butterflocken belegen und gut salzen.
- Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) für 40-50 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- Während die Kartoffeln backen, die Sauce zubereiten: Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Dill, Petersilie, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Die gewürfelte Gurke und die gehackte Zwiebel unterrühren.
- Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel geben (mit dem Backpapier). Mit der Sauce vermengen und sofort servieren.
Notes
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- Für eine Kräuter-Alternative können Dill und Petersilie durch Schnittlauch oder Basilikum ersetzt werden.
- Für eine proteinhaltigere Version können gebratene Speckwürfel oder Schinken hinzugefügt werden.
- Für eine schärfere Variante einfach etwas Cayennepfeffer oder Chilisauce in die Sauce einrühren.
- Um das Rezept vegan zu gestalten, einfach pflanzliche Alternativen für Joghurt und Mayonnaise verwenden.
- Wer eine leichtere Sauce möchte, kann einen Teil des Joghurts durch Sauerrahm ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40-50 Minuten
- Category: Salat
- Method: Backen, Mischen
- Cuisine: Deutsch
