Description
Diese cremige Avocado-Pasta ist in nur 20 Minuten zubereitet und enthält eine geschmeidige Soße aus reifen Avocados, frischem Basilikum und Zitronensaft – ganz ohne Sahne oder Butter. Gesund, nahrhaft und perfekt für ein schnelles Abendessen. Dieses Rezept lässt sich einfach anpassen, auch für vegane oder glutenfreie Varianten.
Ingredients
400 g Spaghetti oder Linguine
2 reife Avocados
1 Knoblauchzehe
Saft und Abrieb von 1 Zitrone
Eine Handvoll frische Basilikumblätter
50 ml Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Optional: Chiliflocken oder Pinienkerne zum Garnieren
Instructions
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Pasta kochen: Spaghetti oder Linguine in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
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Avocado-Soße zubereiten: In einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer das Fruchtfleisch der Avocados, die Knoblauchzehe, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Basilikum und Olivenöl zu einer glatten und cremigen Soße pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Pasta abgießen und vermengen: Die Pasta abgießen, etwas Kochwasser aufbewahren. Die Pasta zurück in den Topf geben und mit der Avocado-Soße vermengen. Wenn die Soße zu dick ist, etwas vom Kochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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Servieren: Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Chiliflocken oder Pinienkernen garnieren. Einen Spritzer Olivenöl dazugeben.
Notes
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Glutenfreie Option: Verwende glutenfreie Pasta für eine glutenfreie Variante.
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Mit Gemüse: Für mehr Abwechslung gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen.
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Mit Protein: Ergänze das Gericht mit gegrilltem Hähnchen oder Tofu für mehr Eiweiß.
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Würziger: Für mehr Schärfe Chiliflocken oder frische Chilis verwenden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Pasta, Hauptgericht, Vegetarisch, Vegan möglich, Schnell & Einfach
- Method: Kochen, Pürieren
- Cuisine: Italienisch
