Description

Ein cremiger Erdbeer-Käsekuchen mit knusprigem Vollkorn-Keksboden, luftiger Quark-Frischkäse-Füllung und frischen Erdbeeren als Topping. Perfekt für den Sommer, Festtage oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Abends. Leicht, fruchtig und einfach unwiderstehlich!

Ingredients

300 g Vollkornkekse

100 g Butter

3 Eier

220 g Zucker

1 Prise Salz

500 g Magerquark

300 g Frischkäse

200 g Schmand

50 g Mehl

1 Pck. Vanillepuddingpulver

Saft einer Zitrone

200 ml Milch

100 g Sahne

400 g Erdbeeren

1 Pck. Vanillezucker (optional)

1 Blatt rote Gelatine (optional)

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Instructions

Boden vorbereiten: Butter schmelzen, abkühlen lassen. Kekse fein zerbröseln und mit Butter vermengen. Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen, Keksmasse gleichmäßig verteilen und 30 Minuten kaltstellen.
Füllung herstellen: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier mit Salz und Zucker schaumig schlagen (nicht steif). Mehl, Vanillepuddingpulver, Quark, Frischkäse und Schmand unterrühren. Zitronensaft zugeben, Milch und Sahne unterheben.
Backen: Masse auf Boden geben, glatt streichen. Ca. 60 Minuten backen bis gestockt und leicht goldbraun. Vollständig abkühlen lassen.
Erdbeeren vorbereiten: Waschen, putzen, halbieren oder vierteln. Optional mit Vanillezucker bestreuen.
Kuchen vollenden: Erdbeeren auf Kuchen verteilen. Optional rote Gelatine über Erdbeeren geben. Mindestens 2 Stunden kühlen.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 60 Minuten
Category: Dessert, Kuchen, Sommerdessert
Method: Backen
Cuisine: Deutsch, Europäisch