Description
Genieße Filet Mignon mit Rotwein-Sauce – ein gehobenes Steak-Rezept, bei dem zartes Filet Mignon mit einer reichen, samtigen Rotweinsauce kombiniert wird. Perfekt für besondere Anlässe oder ein luxuriöses Abendessen zu Hause, bietet dieses einfache Rezept einen harmonischen Geschmack mit einem Hauch von Eleganz.
Ingredients
2 Filet Mignon Steaks
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Butter
1 Schalotte, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Tasse Rotwein (bevorzugt trocken)
1 Tasse Rinderbrühe
1 Zweig frischer Thymian
1 Esslöffel Butter (zum Verfeinern)
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
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Filet Mignon Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen.
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Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, die Steaks hinzufügen und für 3-4 Minuten pro Seite anbraten (für Medium-Rare). Die Garzeit je nach gewünschtem Gargrad anpassen. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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In derselben Pfanne Schalotte und Knoblauch anbraten, bis sie duften und glasig werden.
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Rotwein hinzufügen, aufkochen und den Bratensatz lösen. Den Wein etwa 5-7 Minuten auf die Hälfte reduzieren.
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Rinderbrühe und Thymianzweig in die Sauce geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
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Butter einrühren, um die Sauce zu verfeinern, und nach Belieben abschmecken.
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Die Steaks zurück in die Pfanne geben und 1-2 Minuten in der Sauce wälzen, bevor sie serviert werden.
Notes
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Garzeit je nach gewünschtem Steak-Gargrad anpassen.
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Für besten Geschmack einen trockenen Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Merlot wählen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15-20 Minuten
- Category: Hauptgericht, Gourmet-Steak
- Method: Anbraten und Köcheln
- Cuisine: Französisch, Europäisch
