Description

Fleischbällchen mit Gurkensalat und Kartoffelstampf sind das perfekte Wohlfühlessen, das sowohl herzhaft als auch erfrischend ist. Die saftigen Fleischbällchen werden mit einem cremigen Kartoffelstampf serviert, während der erfrischende Gurkensalat das Gericht mit seiner leichten Säure abrundet. Diese ausgewogene Kombination aus würzigen Fleischbällchen, cremigem Stampf und knackigem Salat ist einfach zuzubereiten und weckt Kindheitserinnerungen. Ein echtes Hausmannskost-Gericht, das die ganze Familie begeistern wird!

Ingredients

Für die Fleischbällchen:

500 g Rinderhackfleisch (oder gemischt mit Schweinehack)

1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 Ei

2 EL Semmelbrösel

1 TL Senf

1 TL Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 EL Öl zum Braten

Für den Gurkensalat:

1 Salatgurke

100 g Schmand oder Joghurt

1 EL Essig (z. B. Weißweinessig)

1 TL Zucker

1 TL Dill, gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Kartoffelstampf:

800 g Kartoffeln (mehligkochend)

50 ml Milch

30 g Butter

Salz und Muskatnuss nach Geschmack

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Instructions

Fleischbällchen zubereiten: Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Aus der Masse kleine Fleischbällchen (etwa Walnussgröße) formen. In einer Pfanne mit Öl rundherum goldbraun anbraten und dann bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten durchgaren lassen.
Gurkensalat zubereiten: Die Gurke in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Schmand, Essig, Zucker, Dill, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Gurkenscheiben unter das Dressing mischen und ziehen lassen.
Kartoffelstampf zubereiten: Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Abgießen und mit Butter, Milch, Salz und Muskatnuss zu cremigem Stampf verarbeiten.
Anrichten: Den Kartoffelstampf auf Teller geben, die Fleischbällchen daneben anrichten und mit dem Gurkensalat abrunden. Sofort servieren und genießen.

Notes

Mit Käsekern: Ein kleines Stück Käse in die Mitte der Fleischbällchen geben.
Mit Süßkartoffelpüree: Eine süßere, aber dennoch cremige Alternative zum klassischen Kartoffelstampf.
Mit scharfer Sauce: Z. B. Sriracha oder selbstgemachte Chili-Mayo für einen würzigen Kick.
Vegetarisch: Statt Fleischbällchen Kichererbsenbällchen machen.
Mediterran: Fleischbällchen mit Oregano, Feta und Oliven zubereiten.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht, Hausmannskost, Komfortessen
Method: Gebraten, Gekocht
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost