Description

Dieses „Friss dich dumm“ Brot mit Haferflocken ist ein gesundes, ballaststoffreiches und sättigendes Vollkornbrot. Schnell zubereitet ohne lange Gehzeiten, überzeugt es mit kernigem Biss durch Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Leinsamen. Perfekt für ein nahrhaftes Frühstück oder als Snack für zwischendurch.

Ingredients

500 g Weizenmehl (Type 550)

100 g Haferflocken

100 g Sonnenblumenkerne

50 g Leinsamen

1 Päckchen Trockenhefe

1 TL Salz

1 TL Zucker

400 ml lauwarmes Wasser

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Instructions

In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Trockenhefe, Salz und Zucker gut vermischen.
Lauwarmes Wasser langsam hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis er leicht aufgeht.
Eine Backform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen, Teig hineingeben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen.
Das fertige Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Notes

Das Brot schmeckt am besten frisch oder leicht aufgewärmt, um die Kruste wieder knusprig zu machen.
Du kannst die Körnermischung je nach Geschmack variieren, z. B. mit Kürbiskernen, Chiasamen oder Sesam ergänzen.
Wenn du das Brot länger frisch halten möchtest, empfehle ich das Einfrieren in Scheiben.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Brot, Frühstück, Snack
Method: Backen
Cuisine: Deutsch, Einfach