Description

Dieser leichte Frühlingssalat mit Radieschen und Joghurt-Dressing ist erfrischend und gesund. Die Kombination aus knackigen Radieschen, cremigem Joghurt und frischen Kräutern bietet den perfekten Genuss für den Frühling. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu anderen Gerichten.

Ingredients

1 Bund Radieschen

1 Becher Naturjoghurt

1–2 TL Senf

1 EL Apfelessig

1 TL Honig oder Agavendicksaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Kräuter (wie Petersilie oder Schnittlauch) nach Wahl

Etwas Olivenöl

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Instructions

Wasche die Radieschen und schneide sie in dünne Scheiben.
Vermische in einer kleinen Schüssel den Joghurt, Senf, Apfelessig, Honig sowie Salz und Pfeffer zu einem glatten Dressing.
Verfeinere das Dressing nach Belieben mit frischen Kräutern.
Gib die Radieschenscheiben in eine Schüssel und vermenge sie mit dem Joghurt-Dressing.
Garniere den Salat mit einem Spritzer Olivenöl und etwas zusätzlichem Kräutern.

Notes

Variationen: Das Dressing kann auch mit Zitronensaft statt Apfelessig verfeinert werden, um eine frische Note zu erhalten. Für eine vegane Variante einfach den Naturjoghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen. Wer es würziger mag, kann eine kleine fein gehackte Knoblauchzehe zum Dressing geben.
Aufbewahrung: Der Salat sollte frisch zubereitet und sofort serviert werden, um die Frische der Radieschen zu erhalten. Das Dressing kann jedoch bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn es in einem luftdichten Behälter gelagert wird.

Prep Time: 10-15 Minuten
Category: Salat, Beilage, Vegetarisch
Method: Mischen
Cuisine: International, Frühlingsküche