Description
Fusilli mit Spinat und Kichererbsen ist ein einfaches, schnelles und nährstoffreiches Gericht. Die Kombination aus Vollkornpasta, herzhaften Kichererbsen und frischem Spinat macht es zu einer leckeren, gesunden Mahlzeit, die sowohl von Vegetariern als auch von allen, die sich ausgewogen ernähren möchten, geschätzt wird. Es steckt voller Ballaststoffe, Proteine und Vitamine, die für anhaltende Energie sorgen.
Ingredients
300g Fusilli (oder jede andere Pasta nach Wahl)
1 Dose Kichererbsen (ca. 240g Abtropfgewicht)
200g frischer Spinat
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Zitronensaft (optional)
30g Parmesan (gerieben, optional)
Instructions
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Die Fusilli in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind.
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In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und den Knoblauch darin 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
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Die Kichererbsen abgießen und abspülen, dann in die Pfanne mit dem Knoblauch geben. Alles gut umrühren und etwa 5 Minuten anbraten.
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Den frischen Spinat hinzufügen und unter Rühren etwa 2-3 Minuten kochen, bis er zusammenfällt.
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Die fertige Pasta abgießen und in die Pfanne mit Kichererbsen und Spinat geben. Alles gut vermengen.
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Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Wer mag, kann noch etwas geriebenen Parmesan darüber streuen.
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Servieren und genießen!
Notes
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Man kann auch Tomaten oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht noch bunter zu gestalten.
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Wer es schärfer mag, kann Chili-Flocken oder Paprikapulver verwenden.
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Für eine vegane Version den Parmesan durch Hefeflocken oder pflanzlichen Käse ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Mediterran
