Description

Gebratener Reis mit Gemüse und Ei ist ein einfaches und schnelles Gericht, das sich perfekt für Tage eignet, an denen du wenig Zeit hast. Es ist gesund, vielseitig und eignet sich hervorragend zur Resteverwertung von Reis und Gemüse. Mit frischem Gemüse und Ei wird dieses Gericht zu einer köstlichen und ausgewogenen Mahlzeit, die du nach Belieben variieren kannst.

Ingredients

300 g Basmatireis

2 Zwiebeln

4 Karotten

2 Paprika

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 Packung Erbsen (tiefgekühlt)

3 Eier

1 EL Sojasauce

Nach Belieben Chilisauce (oder Sojasauce)

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Instructions

Reis mit der 1,5-fachen Menge Wasser in einem Topf kochen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Reis zugedeckt etwa 1 Stunde abkühlen lassen.
Zwiebeln schälen und fein hacken. Karotten schälen und in feine Julienne-Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und klein würfeln.
In einer großen Pfanne oder einem Wok Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten.
Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten anbraten.
Erbsen in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
Gemüse an den Rand der Pfanne schieben und Eier in die freie Fläche schlagen. Eier rühren, bis sie gestockt sind, und dann mit dem Gemüse vermischen.
Den abgekühlten Reis in die Pfanne geben und alles unter Rühren für weitere 5 Minuten anbraten.
Mit Sojasauce und nach Belieben mit Chilisauce würzen.

Notes

Gemüse: Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren. Zucchini, Brokkoli oder Pilze sind ebenfalls gute Alternativen.
Protein: Für eine fleischhaltige Variante kann gebratenes Hähnchen oder Garnelen hinzugefügt werden.
Würze: Ingwer oder Knoblauch verleihen dem Gericht eine zusätzliche, leckere Note.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten
Cuisine: Asiatisch