Description
Knusprige Ofenkartoffeln gefüllt mit cremiger Flammkuchen-ähnlicher Mischung aus Crème fraîche, Käse, Zwiebeln und Speck – ein herzhaftes, vielseitiges Gericht für Mittag- oder Abendessen. Einfach zuzubereiten und ideal zum Variieren für Vegetarier oder Käseliebhaber.
Ingredients
4 große festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 EL Olivenöl
Salz
200 g Crème fraîche oder Schmand
100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
100 g Speckwürfel (oder vegetarische Alternative, z. B. Räuchertofu)
1 TL frischer oder getrockneter Thymian
Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
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Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Kartoffeln waschen, trocken tupfen, mit Gabel mehrmals einstechen.
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Mit Olivenöl einreiben, salzen, auf Backblech mit Backpapier legen.
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50–60 Minuten backen, bis weich (Messerprobe).
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Crème fraîche, Käse, Zwiebel und Speck in Schüssel vermengen.
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Mit Thymian, Pfeffer und Salz abschmecken.
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Kartoffeln etwas abkühlen lassen, obere Hälfte abschneiden.
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Inneres mit Löffel herausschaben, Rand ca. 0,5 cm lassen.
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Kartoffelinnere zerdrücken, mit Füllung mischen.
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Kartoffelschalen mit Mischung füllen, auf Backblech legen.
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Bei 180 °C 10–15 Minuten backen, bis Käse schmilzt und goldbraun ist.
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Mit Kräutern bestreuen und heiß servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht, Beilage, vegetarisch möglich
- Method: Backen, Füllen, Überbacken
- Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
