Description
Diese Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen ist ein köstliches und gesundes Gericht, das mit orientalischen Gewürzen und frischen Zutaten begeistert. Es ist eine proteinreiche, pflanzliche Mahlzeit, die sich perfekt für Vegetarier und Veganer eignet. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack – ideal für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
- 4 Spitzpaprika
- 150 g rote Linsen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, geraspelt
- 200 g passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Chili (optional)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- 250 ml Gemüsebrühe
Instructions
-
Paprika vorbereiten:
Paprikaschoten waschen, halbieren und Kerne sowie Innenhäute entfernen. -
Linsen kochen:
Rote Linsen in Gemüsebrühe ca. 10 Minuten bissfest kochen, dann abgießen. -
Füllung zubereiten:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Geraspelte Karotte hinzufügen und kurz mitbraten.
Tomatenmark, passierte Tomaten und Gewürze einrühren.
Gekochte Linsen dazugeben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. -
Paprika füllen:
Paprikahälften mit der Linsenfüllung befüllen und in eine Auflaufform legen. -
Backen:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Gefüllte Paprika mit etwas Gemüsebrühe übergießen und ca. 25–30 Minuten backen. -
Servieren:
Mit frischer Petersilie garnieren und warm genießen.
Notes
- Variationen: Du kannst die gefüllten Paprika mit geriebenem Mozzarella oder veganem Käse überbacken. Für eine mediterrane Note gib Oliven und Kapern in die Füllung oder mische Zucchini oder Auberginenstücke bei.
- Lagerung: Die gefüllten Paprika können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Erwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen.
- Einfrieren: Das Gericht lässt sich auch gut einfrieren. Vor dem Einfrieren die gefüllten Paprika vollständig abkühlen lassen und später im Ofen oder Grill aufwärmen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Orientalisch
