Description
Gekochtes Rindfleisch mit Apfel-Meerrettich-Sauce ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das zartes Rindfleisch mit einer erfrischenden, leicht scharfen Apfel-Meerrettich-Sauce kombiniert. Dieses einfach zuzubereitende Rezept eignet sich perfekt für Familienmahlzeiten und besondere Anlässe. Die Kombination von Süße und Schärfe macht es zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Entdecke, wie du dieses deutsche Rezept zubereitest und mit klassischen Beilagen wie Kartoffelpüree genießt.
Ingredients
1 kg Rindfleisch (z. B. Rinderbraten oder Brust)
1 große Zwiebel, geschält
2 Karotten, geschält
2 Knoblauchzehen, geschält
1 Lorbeerblatt
1 TL Pfefferkörner
1 TL Salz
1 EL Pflanzenöl
2 EL Butter
1 Apfel, geschält und gerieben
2 EL frischer Meerrettich, gerieben (oder mehr für extra Schärfe)
1/2 Tasse Sahne
1 EL Zitronensaft
Instructions
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Das Rindfleisch in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zwiebel, Karotten, Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Fleisch 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
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Das Rindfleisch herausnehmen, die Brühe abseihen und für später aufbewahren.
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In einer separaten Pfanne das Pflanzenöl und die Butter erhitzen. Den geriebenen Apfel und den Meerrettich 3–4 Minuten anbraten.
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Die Sahne hinzufügen und gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit etwas Brühe verdünnen.
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Den Zitronensaft einrühren und alles gut vermengen.
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Das gekochte Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit der Apfel-Meerrettich-Sauce servieren.
Notes
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Für schärfere Sauce: Mehr Meerrettich hinzufügen.
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Fleischvarianten: Kalb oder Schwein können das Rindfleisch ersetzen.
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Glattere Sauce: Apfel-Meerrettich-Mischung vor der Sahnezugabe pürieren.
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Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und lassen sich leicht wieder aufwärmen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
