Description
Diese bunte Gemüse-Reispfanne ist ein schnelles, nährstoffreiches und leckeres Gericht. Vollgepackt mit Gemüse kombiniert sie Reis, Gewürze und frische Zutaten zu einer geschmackvollen Mahlzeit. Die Vielseitigkeit dieses Gerichts macht es perfekt für verschiedene Anlässe – ob als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Ingredients
- 1 Tasse Reis (Langkorn- oder Basmatireis)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 Tomate, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Basilikum)
- 2 Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser)
Instructions
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen, dabei Gemüsebrühe oder Wasser verwenden. Beiseite stellen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Paprika, Karotte und Zucchini hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Erbsen und Tomate dazugeben und weitere 2 Minuten kochen.
- Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
- Den gekochten Reis in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Falls gewünscht, noch etwas Brühe für mehr Feuchtigkeit hinzufügen.
- Weitere 3-5 Minuten kochen lassen, damit der Reis die Aromen aufnehmen kann.
Notes
- Füge Feta-Käse, Kichererbsen oder geröstete Nüsse hinzu, um zusätzliches Protein zu bekommen.
- Verwende je nach Saison anderes Gemüse wie Brokkoli oder Spinat.
- Schärfe das Gericht mit Chiliflocken oder einem Hauch Curry-Pulver.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht, Beilage
- Method: Sautieren
- Cuisine: Vegetarisch, Mediterran