Description
Gemüseschmarrn mit Kräuterdip ist ein beliebtes und köstliches deutsches Gericht, das sautiertes Gemüse mit einer fluffigen, pfannkuchenähnlichen Konsistenz kombiniert. Serviert mit einem frischen Kräuterdip, ist es das ideale Rezept für ein leichtes Abendessen oder ein gesundes Mittagessen. Perfekt für alle, die sich nach einer sättigenden, aber gesunden Mahlzeit sehnen.
Ingredients
1 Zucchini
2 Karotten
1 Paprika
1 Zwiebel
200 g Mehl
2 Eier
200 ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten
Kräuterdip:
200 g Quark
2 EL Joghurt
1 EL Senf
Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
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Zucchini, Karotten, Paprika und Zwiebel waschen und klein schneiden.
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In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Gemüse 8-10 Minuten anbraten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
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In einer Schüssel Mehl, Eier, Milch, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren.
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Den Teig zum Gemüse in die Pfanne geben, gut vermengen und einige Minuten garen lassen.
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Den Gemüseschmarrn wenden und in kleinere Stücke zerbrechen. Weiter braten, bis er goldbraun und knusprig ist.
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Für den Kräuterdip Quark, Joghurt, Senf und frische Kräuter in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Den Gemüseschmarrn heiß servieren, zusammen mit dem Kräuterdip.
Notes
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Variationen: Du kannst das Gemüse nach Belieben austauschen, z. B. durch Spinat oder Brokkoli. Auch der Dip lässt sich variieren – probiere saure Sahne statt Quark oder füge geriebenen Käse zum Teig hinzu.
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Aufbewahrung: Der Gemüseschmarrn hält sich im Kühlschrank ca. 2 Tage. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne erhitzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15-20 Minuten
- Category: Hauptgericht, Vegetarisch, Traditionelle deutsche Küche
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
