Description
Genieße diesen leckeren gerösteten Rote-Bete-und-Karotten-Salat mit Burrata, der mit seinem süßen und herzhaften Geschmack sowie einer cremigen Burrata überzeugt. Ideal als Beilage oder leichte Mahlzeit, perfekt für jede Jahreszeit.
Ingredients
2 mittelgroße Rote Bete
3 Karotten
1–2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Burrata (ca. 125g)
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
Instructions
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Heize den Ofen auf 200°C vor.
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Rote Bete schälen und würfeln, Karotten in Scheiben oder Stifte schneiden.
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Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.
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Im Ofen 30-35 Minuten rösten, bis weich und karamellisiert. Zwischendurch wenden.
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Burrata vorsichtig anrichten.
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Den Salat aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und auf der Burrata anrichten.
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Balsamico-Essig und Honig vermengen und über den Salat träufeln.
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Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Notes
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Vegetarier können Feta als Alternative zur Burrata verwenden.
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Für eine vegane Variante kann Burrata durch vegane Käsealternativen ersetzt werden.
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Der Salat lässt sich gut aufbewahren, jedoch sollte Burrata frisch verzehrt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten
- Category: Salat, Beilage, Vegetarisch
- Method: Rösten
- Cuisine: Mediterran, Italienisch
