Description
Leckere und gesunde Erdnussbutter-Bananen-Muffins mit natürlichen Zutaten. Einfach zubereitet, nussig, mit Bananen und Schokolade – ideal als gesunder Snack oder Frühstück. Glutenfrei und vegan variierbar.
Ingredients
3 reife Bananen
2 Eier
120 g Erdnussbutter (natur oder crunchy)
150 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 g Schokoladentropfen oder grob gehackte Schokolade
Instructions
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Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
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Bananen mit Gabel oder Kartoffelstampfer zu Mus zerdrücken.
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Bananenmus mit Eiern und Erdnussbutter in einer großen Schüssel gut vermengen.
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Mehl mit Backpulver und Salz mischen, dann unter die Bananen-Ei-Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.
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Schokoladentropfen oder gehackte Schokolade vorsichtig unterheben.
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Teig gleichmäßig in Muffinförmchen verteilen.
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Ca. 20 Minuten backen, bis Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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Muffins herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Snack, Frühstück, Backen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch, Gesund
