Description
Gesunde Erdnussbutter-Bananen-Muffins sind die perfekte Kombination aus natürlichen Zutaten für einen gesunden Snack oder ein schnelles Frühstück. Mit der natürlichen Süße von Bananen und der herzhaften Erdnussbutter sind diese Muffins ohne raffinierten Zucker und bieten eine nährstoffreiche Alternative zu traditionellen Muffins. Schnell zubereitet und ideal für einen energiegeladenen Start in den Tag oder eine gesunde Zwischenmahlzeit!
Ingredients
2 reife Bananen
2 Eier
100 g Erdnussbutter
150 g Haferflocken (fein gemahlen)
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Instructions
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Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es ein.
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Schäle die Bananen und zerdrücke sie mit einer Gabel zu einem feinen Püree.
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Mische in einer großen Schüssel die Bananen, Eier und Erdnussbutter gut miteinander.
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Gib die Haferflocken, das Backpulver, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu und verrühre alles zu einem Teig.
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Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe sie 18-20 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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Lass die Muffins abkühlen und genieße sie!
Notes
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Du kannst die Muffins nach Belieben mit Schokoladenstückchen oder Nüssen verfeinern.
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Um die Muffins vegan zu machen, kannst du die Eier durch Leinsamen oder Chia-Eier ersetzen.
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Für eine glutenfreie Variante einfach glutenfreie Haferflocken verwenden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 18-20 Minuten
- Category: Frühstück, Snack, Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch, Gesund
