Description
Gesunder Avocado-Hähnchensalat ist ein leichtes und nahrhaftes Gericht voller cremiger Avocado, zartem Hähnchen und frischem Gemüse. Dieses einfache Rezept kombiniert gesunde Fette, hochwertiges Eiweiß und knackige Zutaten für ein perfektes Mittag- oder Abendessen. Ideal für Meal Prep und glutenfrei – probiere diesen leckeren Avocado-Hähnchensalat noch heute!
Ingredients
2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (optional)
1 große reife Avocado, gewürfelt
1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
1 Gurke, gewürfelt
½ rote Zwiebel, dünn geschnitten
1 Tasse gemischte Blattsalate (Spinat, Rucola, Romana)
1 kleine Paprika (rot, gelb oder orange), gewürfelt
¼ Tasse frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
Für das Dressing:
3 EL natives Olivenöl extra
1 EL frischer Zitronensaft (oder Limettensaft)
1 TL Dijon-Senf (optional)
1 TL Honig oder Agave (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
½ TL Knoblauchpulver
1 TL getrockneter Oregano (oder frisch gehackt)
Instructions
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Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In Pfanne bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten pro Seite braten, bis durchgegart (Kerntemperatur 74 °C). 5–10 Minuten ruhen lassen.
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Avocado, Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel, Paprika und Blattsalate in große Schüssel geben. Koriander/Petersilie untermischen.
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Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Oregano zu Dressing verrühren. Abschmecken.
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Hähnchen in Streifen/Würfel schneiden, zum Salat geben. Dressing darüber und vorsichtig unterheben.
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Sofort servieren oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
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Zitronensaft verhindert, dass Avocado braun wird.
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Hähnchen kann im Voraus gekocht und auf Raumtemperatur gebracht werden.
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Dressing hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank. Vor Gebrauch schütteln.
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Avocado nicht aufwärmen, da sie ihre Textur verliert.
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Für Variation mit Ei, Quinoa, Tofu oder Nüssen experimentieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Salat, Hauptgericht, leichtes Mittagessen
- Method: Braten, Schneiden, Mischen
- Cuisine: Deutsch, Gesund, Modern
