Description
Ein leckeres, cremiges Frühlingsgericht: zarte Gnocchi kombiniert mit knackigem grünem Spargel in einer sahnigen Parmesan-Butter-Sauce. Schnell zubereitet, perfekt als schnelles Abendessen oder festliches Gericht. Ideal für Spargelliebhaber und alle, die frische, saisonale Küche lieben.
Ingredients
500 g frischer grüner Spargel, in Stücke geschnitten
500 g Gnocchi (frisch oder aus der Packung)
2 EL Butter
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
200 ml Sahne
50 g Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Spritzer Zitronensaft (optional)
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
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Spargel in kochendem Wasser 2-3 Minuten bissfest kochen, abgießen und beiseite stellen.
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Gnocchi in Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten), abgießen.
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Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Knoblauch 1 Minute anbraten.
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Sahne zugießen, aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis Sauce eindickt. Parmesan einrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
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Gnocchi und Spargel in die Sauce geben, gut vermischen und 1-2 Minuten ziehen lassen.
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Auf Tellern anrichten, mit Petersilie und Zitronensaft garnieren.
Notes
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Für vegane Variante vegane Gnocchi, pflanzliche Butter, Sahne und Parmesan verwenden.
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Weißer Spargel funktioniert auch, aber länger kochen und vorher schälen.
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Optional mit Cherrytomaten, Pinienkernen oder Feta verfeinern.
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Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf mit etwas Sahne erwärmen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht / Vegetarisch / Frühlingsgerichte
- Method: Kochen / Pfanne / Schnelle Zubereitung
- Cuisine: Italienisch / Deutsch-inspiriert / Europäisch
