Description

Diese Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten ist ein einfaches, gesundes und schnelles Gericht, das sich perfekt für ein leichtes Abendessen eignet. Mit knusprigen Gnocchi, frischem Spinat und saftigen Tomaten ist es die ideale Wahl für alle, die eine köstliche, nahrhafte Mahlzeit in kürzester Zeit zubereiten möchten. Mit optionalem Parmesan wird dieses Rezept zu einem echten Genuss.

Ingredients

500 g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal)

200 g frischer Spinat

200 g Kirschtomaten

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

50 g geriebener Parmesan (optional)

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Instructions

Die Gnocchi nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseitestellen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kirschtomaten halbieren.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
Kirschtomaten hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
Spinat nach und nach in die Pfanne geben und zum Zusammenfallen bringen.
Gnocchi in die Pfanne geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Optional mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Notes

Für eine vegane Version den Parmesan weglassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Wenn du eine schärfere Variante bevorzugst, kannst du Chiliflocken oder frische Chilis hinzufügen.
Du kannst das Gericht mit gebratenen Hähnchenstreifen oder Speckwürfeln ergänzen, um es noch herzhaft zu gestalten.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15-20 Minuten
Category: Hauptgericht, Vegetarisch
Method: Pfannen-Methode
Cuisine: Italienisch