Description
Saftige Hackbällchen in einer cremigen Paprikasoße – das perfekte Wohlfühlessen für die ganze Familie. Einfach zuzubereiten, herzhaft und mit einer feinen süßlich-scharfen Note. Ideal als Hauptgericht mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln.
Ingredients
- Für die Hackbällchen:
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500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
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1 Ei
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3 EL Semmelbrösel
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1 kleine Zwiebel, fein gehackt
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2 Knoblauchzehen, gepresst
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1 TL Paprikapulver, edelsüß
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1 TL Senf
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1 TL Salz
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½ TL Pfeffer
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2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
- Für die Paprikasoße:
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2 rote Paprika, gewürfelt
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1 Zwiebel, fein gehackt
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2 Knoblauchzehen, gepresst
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2 EL Tomatenmark
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300 ml Gemüsebrühe
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200 ml Sahne oder Crème fraîche
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1 TL Paprikapulver, edelsüß
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½ TL Paprikapulver, rosenscharf (optional)
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1 TL Zucker
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
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Hackbällchen vorbereiten: Alle Zutaten für Hackbällchen gut vermengen und mit angefeuchteten Händen ca. 4 cm große Bällchen formen.
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Anbraten: Öl in Pfanne erhitzen, Hackbällchen rundherum 10 Minuten knusprig anbraten, dann herausnehmen.
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Paprikasoße: Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten, Paprika zugeben und 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
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Soße vollenden: Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne einrühren, mit Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbällchen zurück in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.
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Servieren: Mit Petersilie bestreuen und mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren.
Notes
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Hackbällchen können durch Zugabe von eingeweichtem Brötchen oder Quark saftiger gemacht werden.
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Sahne kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden für vegane Varianten.
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Soße lässt sich mit Speisestärke eindicken.
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Aufbewahrung im Kühlschrank bis zu 3 Tage, gut einfrierbar.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht, Familienessen
- Method: Anbraten, Köcheln
- Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
