Description
Dieses köstliche Rezept für Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree vereint saftige Hackbällchen in einer reichhaltigen, cremigen Sauce, serviert mit fluffigem Kartoffelpüree. Perfekt für gemütliche Familienessen oder wenn man sich nach etwas Herzhaftem sehnt. Einfach zuzubereiten und immer lecker – das ideale Wohlfühlessen für jede Gelegenheit!
Ingredients
- 500g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 80g Semmelbrösel
- 1 TL Paprika (süß)
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Für die Sauce:
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 200ml Sahne
- 100ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie (optional)
Für das Kartoffelpüree:
- 1,5kg festkochende Kartoffeln
- 100g Butter
- 100ml Milch
- 100ml Kartoffelwasser
- 1 Prise Muskat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
-
Kartoffelpüree:
- Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
- In Salzwasser etwa 20–30 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die Kartoffeln abgießen, etwas Kochwasser aufbewahren.
- Mit dem reservierten Wasser, Milch, Butter, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat zerdrücken.
-
Hackbällchen:
- In einer Schüssel Rinderhackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Paprika vermengen.
- Kleine Bällchen formen (ca. 25g pro Stück).
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen ca. 10 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
-
Sauce:
- In der gleichen Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten, dann Sahne und Gemüsebrühe dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Köcheln bringen.
- Die Hackbällchen wieder in die Pfanne legen, abdecken und 10 Minuten weiter garen.
Hackbällchen und Sauce auf dem Kartoffelpüree anrichten, nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Stovetop
- Cuisine: Deutsch
