Description
Hackbällchen Toskana ist ein schmackhaftes, gesundes Gericht, das saftige Fleischbällchen in einer aromatischen Tomatensauce mit frischen Kräutern vereint – ganz ohne Fertiggewürze. Ideal für ein rustikales Abendessen im toskanischen Stil, das schnell und einfach zubereitet ist.
Ingredients
500g Hackfleisch (oder gemischtes Rinder- und Schweinehack)
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Ei
2 Esslöffel Semmelbrösel
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrockneter Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
400g Tomaten (zerkleinert oder ganze, dann zerdrückt)
100ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
1 Esslöffel Tomatenmark
Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
-
Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermengen. Kleine Bällchen (ca. in der Größe eines Golfballs) formen.
-
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hackbällchen rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
-
In derselben Pfanne die zerkleinerten Tomaten, Gemüsebrühe (oder Wasser) und Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
-
Die Hackbällchen zurück in die Pfanne geben, sodass sie in der Sauce liegen. Abdecken und 20-25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
-
Nach Belieben mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren und mit Pasta oder Brot servieren.
Notes
-
Variationen: Ersetze das Hackfleisch durch pflanzliches Hack oder Linsen für eine vegetarische Variante. Zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika lässt sich gut in die Sauce integrieren.
-
Lagerung: Übrig gebliebene Hackbällchen können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch gut einfrieren und für bis zu 3 Monate aufbewahren.
-
Wiederaufwärmen: Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten, Köcheln
- Cuisine: Italienisch
