Description

Reis mit Gemüse-Frischkäse-Sauce ist ein schnelles und cremiges Gericht, das perfekt für hektische Tage geeignet ist. Der fluffige Reis kombiniert mit einer leckeren Frischkäse-Sauce und frischem Gemüse ergibt eine ausgewogene und köstliche Mahlzeit. Schnell zubereitet in nur 30 Minuten, ist dieses Rezept eine ideale Wahl für gesunde und zufriedenstellende Mahlzeiten an jedem Tag. Es lässt sich zudem nach Belieben variieren, um ganz nach Ihrem Geschmack angepasst zu werden.

Ingredients

1 Tasse Reis (weiß oder braun)
1 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
200 g Frischkäse
200 ml Gemüsebrühe
2 Esslöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Basilikum)

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Instructions

Reis kochen: Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
Gemüse vorbereiten: Während der Reis kocht, das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
Gemüse anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind. Paprika, Zucchini und Karotte dazugeben und 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse zart, aber noch bissfest ist.
Frischkäse-Sauce zubereiten: In einem kleinen Topf den Frischkäse mit der Gemüsebrühe vermischen und bei niedriger Hitze unter Rühren zu einer glatten Sauce erhitzen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles kombinieren: Das angebratene Gemüse zur Frischkäse-Sauce geben und gut umrühren. Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut vermengen, sodass der Reis gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Alles 2-3 Minuten erhitzen, bis alles gut vermischt und warm ist.
Servieren: Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Notes

Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Wiedererwärmen: In der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen. Bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Sauce zu lockern.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: International