Description

Leckere Haselnuss-Schokoladen-Pfannkuchen mit einem Hauch von Kaffee und Zimt – ein perfektes Frühstücks- oder Brunchrezept. Cremig durch selbstgemachten Haselnuss-Schokoladen-Aufstrich und frisch serviert mit Erdbeeren. Einfach, vielseitig und ideal auch vegan oder glutenfrei zubereitbar.

Ingredients

2 Eier

250 ml Milch

200 g Mehl

1 EL Instant-Kaffeepulver

1 TL Zimt

Prise Salz

40 ml Sprudelwasser (oder nach Bedarf)

Selbstgemachter Haselnuss-Schokoladen-Aufstrich (oder Nutella)

Frische Erdbeeren

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Instructions

Eier in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Kaffeepulver in Milch auflösen und zur Eiermischung geben.
Mehl, Salz und Zimt hinzufügen und mit Handmixer zu einem glatten Teig verrühren.
Falls der Teig zu dick ist, etwas Sprudelwasser hinzufügen; bei zu dünnem Teig mehr Mehl dazugeben.
Teig 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen, Pfannkuchen mit ca. 8 cm Durchmesser ausbacken.
Nach Belieben mit Haselnuss-Schokoladen-Aufstrich füllen und mit frischen Erdbeeren servieren.

Notes

Für vegane Variante Eier durch Leinsamenmehl oder Apfelmus ersetzen und pflanzliche Milch verwenden.
Für glutenfreie Pfannkuchen glutenfreies Mehl nutzen.
Haselnuss-Schokoladen-Aufstrich kann auch selbst gemacht werden.
Übrig gebliebene Pfannkuchen im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren erwärmen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Frühstück, Brunch, Süßspeisen
Method: Backen, Pfanne
Cuisine: Deutsch, Europäisch