Description

Diese Himmlischen Schokoladen-Himbeer-Cupcakes verbinden saftigen Schokoladenkuchen mit fruchtigen Himbeeren zu einem fluffigen und aromatischen Genuss. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Snack mit fruchtigem Kick. Einfach zuzubereiten und ideal für Backanfänger!

Ingredients

150 g Mehl

50 g Kakaopulver

1 TL Backpulver

½ TL Natron

¼ TL Salz

120 g Zucker

120 ml Pflanzenöl

2 Eier

120 ml Buttermilch

1 TL Vanilleextrakt

100 g frische Himbeeren

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Instructions

Ofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
Zucker, Öl, Eier, Buttermilch und Vanilleextrakt in einer anderen Schüssel verrühren.
Trockene Zutaten zu den feuchten geben und kurz unterheben.
Himbeeren vorsichtig unterheben, um Zerdrücken zu vermeiden.
Teig auf Muffinförmchen verteilen.
18–22 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Notes

Für extra Süße Frischkäse-Frosting mit Himbeerpüree hinzufügen.
Gefrorene Beeren direkt aus dem Gefrierfach verwenden.
Weiße Schokoladenstückchen für besonderen Geschmack.
Vegane Variante: Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei ersetzen.
Espresso verstärkt den Schokoladengeschmack.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Dessert, Muffins, Cupcakes
Method: Backen