Description
Leckerer Joghurtkuchen ohne Mehl und Zucker – ein leichter, kalorienarmer Kuchen, der einfach zuzubereiten ist. Perfekt für gesundheitsbewusste Genießer, die auf raffinierten Zucker verzichten möchten. Dieser fluffige Kuchen besticht durch natürliche Süße und kann mit Früchten oder Nüssen variiert werden.
Ingredients
500 g Naturjoghurt (ungesüßt)
4 Eier
2 EL Kokosmehl oder Mandelmehl (optional)
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Süßstoff (Erythrit, Xylit oder Honig)
1 TL Zitronensaft (optional)
Prise Salz
Spritzer Milch oder Wasser (bei zu dickem Teig)
Früchte nach Wahl (optional, z. B. Beeren oder Apfelstücke)
Instructions
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Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen, Springform (24 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
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Eier in großer Schüssel aufschlagen, Joghurt hinzufügen und cremig rühren.
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Kokos- oder Mandelmehl, Backpulver, Salz, Vanilleextrakt und Süßstoff unterrühren.
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Optional Früchte unterheben.
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Teig in Form gießen, gleichmäßig verteilen und 30–35 Minuten backen, bis goldbraun.
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Kuchen in Form abkühlen lassen, dann vollständig auskühlen.
Notes
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Für schokoladige Variante 2 EL Kakaopulver hinzufügen.
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Nüsse können für mehr Biss untergemischt werden.
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Kuchen im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch halten.
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Zum Aufwärmen kurz in Mikrowelle oder Ofen geben.
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Für Diabetiker geeignet bei Verwendung von Erythrit/Xylit.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30–35 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert, Gesunde Rezepte
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch, Gesund
