Description

Karotten-Kartoffel-Salat mit Schinken ist ein einfach zuzubereitendes, aber unglaublich schmackhaftes Rezept. Mit einer köstlichen Mischung aus weichen Kartoffeln, knackigen Karotten und herzhaftem Schinken ist dieser Salat perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Ob warm oder kalt, dieser Salat wird zu einem Highlight auf jedem Tisch.

Ingredients

500 g Kartoffeln

300 g Karotten

150 g Schinken (in Würfeln oder Streifen)

3 EL Essig

1 TL Senf

3 EL Öl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 TL Zucker

Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

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Instructions

Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
Die Karotten schälen und ebenfalls in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. In einem separaten Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel den Schinken, die abgekühlten Kartoffeln und Karotten vermengen.
Essig, Senf, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker in einer kleinen Schüssel gut verrühren und über die Kartoffel-Karotten-Mischung gießen. Alles gut durchmischen.
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Vor dem Servieren nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Vegetarische Variante: Ersetze den Schinken durch geräucherten Tofu oder gebratene Champignons.
Kräuter: Frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch verleihen dem Salat zusätzlichen Geschmack.
Weitere Zutaten: Den Salat kann man auch mit geraspeltem Käse oder gekochten Eiern verfeinern.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Beilagen, Salate
Method: Kochen, Mischen
Cuisine: Deutsch