Description
Dieses Keto Zucchini Quiche ohne Boden ist eine leckere, kohlenhydratarme Variante der klassischen Quiche. Sie enthält frisches Gemüse und herzhafte Aromen, ganz ohne den traditionellen Teigboden. Ideal für alle, die sich ketogen oder kohlenhydratarm ernähren, ist diese Quiche auch perfekt für Frühstück, Mittagessen oder Abendessen.
Ingredients
2 mittelgroße Zucchini, geraspelt
4 große Eier
100 g geriebener Käse (Cheddar oder Mozzarella)
120 ml Sahne
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 TL getrockneter Oregano (optional)
Frische Kräuter zum Garnieren (optional)
Instructions
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Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform oder Pie-Form mit etwas Olivenöl oder Butter einfetten.
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Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
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Während die Zwiebel und der Knoblauch braten, die Zucchini raspeln und in ein sauberes Küchentuch legen. Den überschüssigen Saft auspressen, um eine matschige Quiche zu vermeiden.
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In einer großen Schüssel Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Oregano (falls verwendet) verquirlen.
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Die geraspelte Zucchini, die angebratene Zwiebel und den Knoblauch sowie den geriebenen Käse in die Eimischung geben. Gut verrühren.
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Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen.
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Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun und in der Mitte fest ist.
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Die Quiche etwas abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten wird. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
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Um eine matschige Quiche zu vermeiden, den überschüssigen Saft aus der Zucchini gut ausdrücken.
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Für zusätzlichen Proteinanteil kann gekochter Speck, Schinken oder Wurst hinzugefügt werden.
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Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Feta oder Ziegenkäse für eine neue Geschmacksrichtung.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten
- Category: Keto, Low-Carb, Frühstück, Mittagessen, Abendessen
- Method: Backen, Anbraten
- Cuisine: Keto, Low-Carb, Deutsch, Europäisch
