Description

Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing ist leichtes Sommergericht mit Gnocchi, Gemüse und cremigem Dressing – ideal für warme Tage, Grillabende oder als schnelles Mittagessen.

Ingredients

Für knusprige Gnocchi:

500 g Gnocchi

1 TL Öl

Paprikagewürz

Für Salat:

300 g Eisbergsalat

1 Gurke (ca. 300 g)

1 Zwiebel

Für Dressing:

150 ml Joghurt

1 TL Senf

2 TL Essig

1 TL Zitronensaft

Dill

Salz und Pfeffer

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Instructions

Gnocchi mit Öl und Paprikagewürz vermengen. Im Airfryer bei 180 °C ca. 15 Minuten oder im Ofen bei 200 °C Umluft ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Eisbergsalat waschen, in Stücke schneiden. Gurke und Zwiebel klein schneiden.
Joghurt mit Senf, Essig, Zitronensaft verrühren. Mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüse in Schüssel geben, Dressing darüber gießen, vermengen.
Gnocchi über Salat geben, sofort servieren.

Notes

Weitere Gemüsesorten wie Cherrytomaten oder Paprika hinzufügen.
Dressing austauschbar (z. B. mit Essig-Öl-Vinaigrette).
Hähnchen oder Kichererbsen für Proteinzugabe.
Salat frisch genießen, Gnocchi getrennt aufbewahren, separat aufwärmen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Salat, Hauptgericht, Beilage
Method: Airfryer, Backofen
Cuisine: Europäisch, Sommerküche