Description
Diese cremige Kürbis-Knollensellerie-Suppe ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Die Kombination aus der süßen Note des Kürbisses und dem erdigen Geschmack des Knollenselleries bietet eine nährende, gesunde und wärmende Mahlzeit. Diese einfach zuzubereitende Suppe eignet sich hervorragend für gemütliche Abende und lässt sich nach Belieben mit Gewürzen und Kräutern variieren.
Ingredients
- 1 mittelgroßer Kürbis (ca. 1 kg)
- 1 kleiner Knollensellerie (ca. 300-400g)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne (optional für eine cremige Textur)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Kürbis und Knollensellerie schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Aromaten anbraten: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Gemüse kochen: Kürbis und Knollensellerie in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
- Brühe hinzufügen und köcheln lassen: Gemüsebrühe hinzugießen, die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Suppe pürieren: Mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer die Suppe pürieren, bis sie glatt und cremig ist.
- Abschmecken: Sahne (wenn verwendet) einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Servieren und garnieren: Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Variationen: Für eine schärfere Note kannst du Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzufügen. Auch Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder frischer Salbei passen gut dazu.
- Vegane Variante: Lasse die Sahne weg und verwende stattdessen Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative für eine vegane Option.
- Geröstetes Gemüse: Röste den Kürbis und den Knollensellerie vor dem Pürieren im Ofen, um einen intensiveren, karamellisierten Geschmack zu erzielen.
- Aufbewahrung: Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage und lässt sich bis zu 3 Monate einfrieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Herd
- Cuisine: Deutsch
